Cuisine basque et fromage : toutes nos recettes

Voici de délicieuses boulettes à la viande façon Basque. Réalisée avec de la viande de canard, une touche de piment d'Espelette et une pointe de confiture de cerises noires, un délice fondant à manger aussi bien à l'apéritif qu'en plat, accompagné de pommes sautées ou de tagliatelles à la tomate.

Ma salade Basque... ou Pyrénéenne... à vous de choisir le fromage ;)

Apportez le Pays Basque à l'apéro avec ces petits sablés salés au piment d'Espelette et à l'Ossau Iraty. Ces petits sablés sont tellement bons ! Légerement épicés (ca chatouille tout juste la langue), croustillants grace aux graines de chia, et ce bon gout relevé du fromage.

Un cake facile au chorizo, ce cake je l’ai déjà fait de nombreuses fois et jamais je ne l’avais publié. J’aime beaucoup le chorizo que l’on peut retrouver dans pas mal de recettes sur le blog.

La quiche basque, c'est une invitation directe à la table d'un marché de Bayonne ou de Saint-Jean-de-Luz, là où les couleurs des légumes du Sud rivalisent avec les saveurs franches de la ventrèche et du fromage de brebis. Généreuse et parfumée, elle rassemble en une seule tarte tout ce qui fait la fierté de la cuisine basque : la rondeur des courgettes et des tomates, le caractère discret mais affirmé du pimiento del piquillo, et cette touche de piment d'Espelette qui réveille chaque bouchée sans jamais agresser le palais. C'est le plat idéal pour un déjeuner estival en famille ou une entrée festive qui sent bon les vacances.

Pour un résultat encore plus savoureux, optez pour un fromage de brebis basque affiné au piment d'Espelette, dont le fondant et le caractère lacté contrebalancent à merveille la fumée de la ventrèche. Si vous ne trouvez pas de ventrèche, une bonne poitrine fumée de qualité fera parfaitement l'affaire. Côté accompagnement, une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre suffit amplement à compléter l'assiette. La quiche se conserve très bien le lendemain au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four pour retrouver tout son moelleux.

Anchois, piment, tomme de brebis et olives ! 5' chrono pour approcher le substantifique moelle de la tapa terre/mer basque.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de salade basque ! L'été arrivant, on a de plus en plus envie de manger des choses légères. Voici donc une petite recette de pâtes très originale et gourmande qui apportera un brin de folie à vos pique-niques d'été...

Avez-vous envie de préparer une recette de sablés brebis et piment d’espelette ? Cuisinez en suivant cette recette d'apéritif et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Des petits tapas pour un apéritif ou une mise en bouche estivale. On choisit de bons produits locaux svp !

En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon de porc en croûte au jambon basque manex et fromage de brebis coulis de piquillos | les petits plats de christopher.